Angelica Sepe e le “Spiritose di Nonna Angelica” conquistano #Cook40 su Rai Due. Grande successo per Angelica Sepe nella puntata del 16 novembre 2024 di Cook40 su Rai Due. La #Cantachef salernitana ha presentato la sua celebre #marmellata di #fichi e #zenzero, inaugurando la nuova edizione del programma con una #ricetta dal sapore autentico e ricca di tradizione. La ricetta della marmellata di fichi e zenzero. Ingredienti marmellata di Fichi e Zenzero: • 1 kg di fichi freschi, maturi e con buccia ricca di fibre • 300 g di zenzero fresco • 400 g di zucchero di canna • 1 limone Preparazione della marmellata di Fichi e Zenzero: 1. Lavare accuratamente i fichi e tagliarli in quattro parti. 2. Mettere i fichi in una ciotola con lo zucchero di canna e grattugiare 30 g di zenzero fresco, lasciandolo marinare con acqua e succo di limone. 3. Versare il tutto in una pentola e cuocere per circa 55 minuti, mescolando regolarmente. 4. Per verificare se la marmellata è pronta, fare la “prova del piattino”: se scivola lentamente, è perfetta. Sterilizzazione dei barattoli per conservare la marmellata di Fichi e Zenzero: • Bollire i barattoli e i tappi per almeno 15 minuti. • Una volta riempiti, chiuderli e capovolgerli per creare il sottovuoto, garantendo una durata fino a un anno. Nel corso della puntata, Angelica ha raccontato anche la storia della ventricina, un pregiato salume molisano preparato con i migliori tagli di maiale (pancetta, spalla, prosciutto e lardo). Il salume, condito con sale, peperone dolce, semi di finocchio, aglio e a volte vino bianco, è ancora oggi simbolo di fortuna e identità culturale molisana. Un mix di sapori, tradizioni e racconti che ha emozionato i telespettatori, confermando Angelica Sepe come una narratrice appassionata della cucina italiana.
